Поваренная книга экономиста

В любимом блоге и подкасте  #Freakonomics нашла довольно давнишние, но тем не менее  интересные рассуждения замечательного ученого-экономиста современности Тайлера Коуена (Tyler Cowen) о том, что поваренные книги или сборники рецептов, возможно,  являются самыми интересными  источниками из которых  можно почерпнуть данные об уровне экономического развития общества. К примеру, он объясняет  почему легко найти книги рецептов  одной кулинарной традиции или континента и почему практически не возможно отыскать следы кулинарных знаний в отношении других регионов или стран. Действительно, ведь на свете существуют сотни сборников рецептов  мексиканской кухни, а вот найти внятный рецепт йеменского блюда mutafayyah очень сложно. Не то, чтобы мне очень нужно было отыскать мутафайю, но я ему верю.

Читать далее

Hong Kong до востребования | 6. Едим на улице!

Если вкратце говорить про уличную еду в Гонконге, то я хочу повторить свое традиционное напутствие путешественникам — «И ешьте там все!» при чем в случае Гонконга с большим количеством восклицательных знаков: Ешьте!!! Там!!! Все!!!

Гонконг представляет собой огромный ресторан-кафе-бар-чайную-лапшичную под открытым небом и кулинарные открытия ждут здесь буквально на каждом шагу. Конечно, все мои рекомендации не подходят ипохондрикам, развлекающим себя леденящими душу выдуманными историями о том как «одна девочка сьела на Монг Коке черную-черную пельмешку и ее разорвало на части» (такого не было ни со мной ни с моими знакомыми девочками) и невеждам, считающим, что в Азии едят исключительно собак и кузнечиков, причем и на первое и на второе и на третье, смешав и не взбалтывая. Не хочу дальше продолжать в таком же патетическом духе — просто давайте пройдемся по разнообразному городскому меню.

Читать далее